🌱✨ 3 простых завтрака для весеннего настроения
На днях мы с Сашей готовили завтрак, болтали и говорили о том, что для нас обоих запах свеженарезанной зелени = запах весны. Так как в начале апреля мне невероятно хочется как можно больше весенней атмосферы во всем, я решила поделиться с вами тремя супер-простыми весенними рецептами. Все из них, на мой вкус, отлично подходят и для завтрака, и для перекуса!
🌿 Сырники с зеленью
Ингредиенты:
200 г творога (я предпочитаю 5%)
1 яйцо
40-50 г муки
щедрая горсть нарезанной зелени (на мой взгляд, тут отлично вписывается смесь из укропа, петрушки и зеленого лука)
соль и перец по вкусу
растительное масло для жарки
сметана для подачи
Рецепт:
Разомните творог вилкой, добавьте яйцо, соль и перец, перемешайте. Добавьте муку и перемешайте еще раз, а затем добавьте зелень (советую ее не жалеть!). Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла, выложите на нее сырники (я формирую их мокрыми руками) и жарьте с обеих сторон. Подавайте сырники со сметаной.
Совет: в сырники можно добавить тертый сыр - будет очень вкусно!
🌿 Китайские лепешки с зеленым луком
Ингредиенты:
250 г муки
180 мл воды
2 щедрых горсти зеленого лука
соль по вкусу
растительное масло для жарки
соевый соус, мягкий сыр или сметана для подачи
Рецепт:
Муку просейте и смешайте с солью. Сделайте ямку и влейте в неё 120 мл крутого кипятка. Подождите 5–10 минут, добавьте 60 мл холодной воды и столовую ложку масла. Замесите гладкое тесто. Скатайте в шар, накройте полотенцем и оставьте на 20–30 минут. Тесто разделите на четыре равные части. Каждую раскатайте в очень тонкий круг. Мелко нарежьте зелёную часть лука. Отступите по 1 см от краёв лепёшек, смажьте их тонким слоем масла и посыпьте зелёным луком. Лепёшки сверните в плотные рулеты и скатайте в виде улитки. Заготовки накройте влажным полотенцем и оставьте на 10–15 минут. Тонко раскатайте улитки. Сковороду разогрейте и смажьте маслом. Выпекайте лепёшки по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
Традиционно такие лепешки подают с соевым соусом (в него можно добавить сок лайма и кунжут), но мне больше нравится более привычный вариант со сметаной или мягким сыром.
Совет: такие лепешки можно сделать впрок и заморозить (до обжаривания), а затем просто кинуть на сковородку с утра.
🌿 Кутабы с сыром и зеленью
Ингредиенты:
160 г муки
100 г воды
120 г твердого сыра
2 ст. л. растительного масла
щедрая горсть зелени (подойдет любая - шпинат, базилик, крапива, кинза, укроп, зеленый лук)
соль по вкусу
растительное масло для жарки
сливочное масло и сметана для подачи
Рецепт:
Муку смешайте с солью, затем просейте в миску. Добавьте растительное масло. Налейте в муку кипяток и замесите тесто. Сначала ложкой, затем, когда тесто перестанет обжигать, руками. Если будет получаться слишком жидкое тесто, добавьте еще муки, если слишком крутое — еще немного кипятка. Вымесите тесто до гладкого и однородного состояния. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте "отдохнуть" на полчаса. Мелко нарежьте зелень, натрите сыр, смешайте вместе. Скатайте из теста колбаску, затем разделите ее на 6 равных частей. Каждую часть раскатайте на столе, присыпанном мукой, в очень тонкую круглую лепешку. На одну половину лепешки положите 2-3 столовые ложки начинки. Накройте второй половиной, края плотно защипните. Аналогично слепите остальные кутабы. Разогрейте сковороду. Обжарьте кутабы на сухой сковороде на среднем огне с двух сторон да золотистого цвета. Готовые горячие кутабы смажьте сливочным маслом с одной и с другой стороны и подавайте со сметаной.
В комментариях к посту делитесь своими любимыми весенне-зелеными рецептами! 😈
